Pentru ca imi place asa mult, de curand am inceput sa fac hummus acasa, si sa nu il mai cumpar de la magazin. Iti dau si tie reteta, care este foarte simpla si usor de urmarit- este gata in 10 minute.

Ingrediente Hummus

1 conserva de Naut

2 linguri de Tahini (il gasesti la Mega Image, in zona de specialitati internationale)

Suc de la 1 lamaie

Sare si piper, de gust

1 lingura de ulei de masline

1 catel de usturoi

Optional: 1-2 lingurite de chimion

Reteta Hummus

Amesteca (preferabil cu mixerul) 2 linguri de tahini cu sucul de lamaie pana se face o pasta cremoasa.

Deschide conserva, spala nautul, si apoi adauga-l in mixer, impreuna cu sarea, piperul, uleiul, usturoiul si chimionul. Acesta din urma nu este obligatoriu pentru reteta, dar crede-ma ca este foarte bun, asa ca incearca-l, daca il ai pe acasa.

Gusta si adauga condimente, la nevoie. dupa gust.

DELICIOS si foarte usor de facut!

Sfaturi:

• Daca vrei sa te asiguri ca iese un hummus foarte cremos (si nu chunky), va trebui sa decojesti nautul inainte de a-l pune in mixer. Eu personal nu o fac, pentru ca imi place sa fie mai consistent, si iese la fel de bun.

• Ai grija la cantitatea de sare si suc de lamaie pe care o adaugi initial; mai bine adaugi ulterior, daca nu ti se pare destul de condimentat. Daca pui prea multa de la inceput, s-ar putea sa iasa prea sarat (am patit-o pe pielea mea).

• Iti recomand sa folosesti un mixer tip robot de bucatarie, cu capac; eu am un mixer de mana, si primele dati am dat peste tot pe pereti mixul de hummus atunci cand am adaugat nautul. Daca ai totusi, mixer de mana, poti incerca sa adaugi naut putin cate putin, pentru a nu sari prea mult.

Pofta buna!

P.S. Daca ai nevoie de alte idei de mancaruri rapide, incearca aceste idei de retete.

Articolul Cea mai simpla reteta de Hummus- gata in 10 minute! apare prima dată în Un mar pe zi.

De cand a intrat EL in viata mea (si in casa mea), a trebuit sa ma adaptez la scenariul in care in fiecare seara sa avem ceva de mancat (scenariul pe care eu il indeplinesc, nu la cererea lui, ci pentru ca imi doresc). O schimbare majora, dar care m-a “fortat” sa invat cateva lucruri noi (sau sa gasesc cateva restaurante noi).

Insa odata cu carantina, lucrurile sunt diferite. Acum trebuie sa ma asigur ca avem pranz SI cina (ce bine ca dam skip la micul dejun). Iar pentru ca trebuie sa pastram cheltuielile la minim (de frica somajului tehnic), nu putem comanda zilnic.

Deci uite cum eu, in fiecare zi, incerc sa gatesc ceva nou (pentru ca eu sunt mai pretentioasa si nu imi place sa mananc 3 zile acelasi lucru). Au trecut cateva saptamani, deci pot sa impartasesc cu voi cateva retete de carantina- sunt usoare si consistente.

Paste cu sos rosu si legume

Reteta este simpla pentru ca doua din cele trei ingrediente principale sunt, fie in borcan (sosul rosu cu busuioc), fie congelate (mixul de legume). Pe scurt, se pun legumele in tigaie, cu putin ulei si condimente. Dupa ce sunt gata, se adauga borcanul de 500 grame de sos rosu (deobicei de la Heinz), se amesteca putin, apoi se pune compozitia peste pastele fierte. Eu folosesc paste din orez (Vermicelli de la Mega Image), dar puteti folosi orice fel. Alternativ, poti inlocui legumele cu carne (pui, chiftelute, etc).

Chili con carne si orez

Aceasta este una din retetele mele preferate din acest jurnal alimentar. Este satioasa, gustoasa si, cel mai important, se fac cel putin 4 portii deodata, deci ajunge pentru pranz si cina. Reteta de carantina pe care o folosesc eu este de la Laura Adamache, desi uneori sar cativa pasi (pentru ca nu am ardei chili). Pofta buna!

Cartofi prajiti si mici

Cea mai lenesa varianta de mancare. Ce fac eu un pic diferit este ca pun ambele ingrediente (congelate, de la Mega Image) la Air Fryer. Da, micii se pot face la Air Fryer si ies foarte buni. De mancat cu mustar Dijon (prietenul meu il adora, desi are un gust puternic).

Mazare cu pui

Si aceasta este o mancare pe care o fac o data, si imi ajunge pentru 2-3 mese. Reteta de carantina pe care o folosesc eu este de la mama, dar puteti gasi online o multitudine. De exemplu, cele de la Bucataras sau Jamila.

Mancarurile de mai sus au fost consumate, in mare parte, la pranz. Unele au intrat si seara, in timp ce in alte seri am mancat sandvisuri sau cereale cu iaurt.

Tu ce ai mai mancat in aceasta perioada? Ce retete de carantina poti recomanda?

p.s. Daca vrei sa incerci ceva, iti recomand sa cauti retete care sa includa Turmeric, este un ingredient deosebit!

Articolul Retete de carantina: Jurnal alimentar in perioada Coronavirus (1) apare prima dată în Un mar pe zi.

In plus, daca vrei sa rezisti unei ore de spinning sau sa stai macar 20 de minute pe banda, ai nevoie de energie, si asta o poti lua din gustarile pre-antrenament (si suplimente sau bauturi, dar asta e o alta discutie). Un grad scazut de energie iti poate scadea glicemia, iar asta cauzeaza, la randul ei, ameteli si oboseala. Si uite asa pierzi o ora din timpul tau si nici nu apuci sa faci sport.

Deci daca vrei sa performezi si sa poti face sport oricand, fie ca este seara, dupa birou, sau dimineata devreme, cand nu ai facut ochi, asigura-te ca ai mancat una din alimentele recomandate mai jos.

Banane

Contin doua lucruri foarte importante: carbohidrati si potasiu. Carbohidratii iti ofera energie, iar potasiul ajuta in mentinerea functionarii optimale ale nervilor si muschilor. Tine cont de faptul ca in mod normal corpul nu retine potasiul pentru o perioada lunga, deci o banana medie va mentine nivelul de nutritienti ridicat, mai ales atunci cand transpiri mult.

Cereale integrale

Daca vrei ceva mai consistent, incearca o felie de paine din cereale integrale cu niste dulceata sau gem de visine. Da, cu dulceata, e ok, contine carbohidrati. In plus, cereale integrale (care se gasesc si in quinoa sau orez brun) contin multe fibre, iar acestea sustin energia de-a lungul unui antrement, pentru ca actioneaza mai greu asupra corpului.

Fructe si iaurt

Fructele au multi carbohidrati, iar iaurtul contine proteine. Aceste doua componente lucreaza impreuna foarte bine: carbohidratii descompun proteinele mai repede, iar acele proteine ajuta prevenirea febrei musculare, si nu numai. O alta varianta similara include consumul de fructe uscate, precum caise, merisoare si altele. Pe langa faptul ca sunt usor de carat si consumat, carbohidratii din ele iti vor da instant energie.

Cafeina

Veste buna pentru cei care se antreneaza de dimineata: o cafea este de ajuns. Printre numeroasele sale beneficii se numara imbunatatirea rezistentei si a performantei, reducerea senzatiei de oboseala si stimularea eliminarii grasimii. Varianta ideala ar fi o cafea neagra simpla, dar poti consuma cafeina si din ceai, bauturi energizante sau suplimente.

Ce sa NU mananci inainte de sala

Desi ti-am recomandat carbohidrati, nu orice aliment cu carbohidrati este potrivit. Stai departe de zahar si dulciuri. De asemenea, inainte sa mergi la sala ar fi bine sa eviti mancaruri cu grasime, asta pentru ca grasimea se elimina din stomac foarte greu, ceea ce inseamna ca te vei simti plin, deci nu vei lucra la fel de bine. Cel mai important, insa, este sa nu mananci prea mult si nu prea aproape de antrenament. Daca vrei sa consumi o masa principala (pranz sau cina), lasa cel putin o ora, daca nu doua, si apoi poti merge la sala.

Articolul Ce sa mananci inainte de sala: 4 alimente pe care le poti consuma inainte de antrenament apare prima dată în Un mar pe zi.

Turmeric, sau sofranul indian, cum mai este cunoscut, este o planta care apartine familiei de ghimbir, si provine din Sudul Asiei. Este cunoscuta pe meleagurile noastre ca fiind un condiment care se pune in curry sau alte mancaruri, si ii ofera un gust mai amar. Ce nu cunosc oamenii sunt beneficiile pe care le ofera consumul turmericului. Ce este si mai interesant este ca are efecte secundare de care trebuie sa fim constienti. Hai sa cunoastem mai bine unul dintre trendurile wellness-ului mondial si sa vedem cu ce ne poate ajuta consumul turmericului.

Beneficii

Turmericul accelereaza procesul de vindecare a ranilor

Numeroase studii au aratat ca substanta numita curcumin care se regaseste in turmeric are potentialul de a grabi procesul de vindecare a ranilor. Componentele active din ingredient pot ajuta sa calmeze iritatia si oxidatia, si sa creasca nivelul de putere al tesutului ranii.

Turmericul ofera support articulatiilor

Ingredientul este cunoscut si pentru faptul ca reduce inflamatia din corp, astfel acesta joaca un rol foarte important in tratarea durerilor de articulatii. Mai mult decat atat, asociatia britanica care studiaza artrita (Arthritis Research UK) recomanda turmeric ca un tratament alternativ pentru afectiune.

Turmericul imbunatateste digestia

Acest ingredient are un efect pozitiv asupra digestiei, mai ales cand vine vorba de ulcer. Conform unui studiu din 2015, consumul de turmeric si ghimbir sub forma de uleiuri esentiale au redus efectele nocive ale bolii cu pana la 84%.

Turmericul ofera suport in tratamentul depresiei

Un alt studiu (va dati seama cate studii sunt publicate in fiecare an, sau chiar zi, de care noi nu stim nimic?), publicat in “Journal of Affective Disorders”, arata ca turmericul are potentialul de a trata tulburarea depresiva majora. Interesant este ca au facut un studiu bazat pe placebo, dar cel mai important este ca ingredientul a avut un efect antidepresiv asupra pacientilor.

Efectele secundare ale turmericului

Desi turmericul poate ajuta la tratarea unor afectiuni, este important de retinut ca trebuie consumat in moderatie, ca orice alt aliment sau medicament. Efectele secundare descoperite pana acum includ:

• Greata si diaree – curcuminul din ingredient poate irita tractul intestinal
• Risc ridicat de sangerare – Turmeric poate incetini procesul de inchegare a sangelui si, in combinatie cu anumite medicamente, chiar sa cauzeze sangereri excesive
• Hipotensiune (tensiune mica) – turmericul consumat in doze ridicate poate sa scada tensiunea arteriala
• Contractii uterine pentru femei gravide – Turmerciul nu este recomandat femeilor gravide sau care alapteaza
• Reactii alergice – exista posibilitatea aparitiei de reactii alergice, precum irititatii de piele, dupa expunerea la soare

Turmeric – pentru cine este recomandat si cine trebuie sa il evite

Turmericul este recomandat celor care sufera de dispepsie (stomac deranjat), osteoartrita si artrita reumatoida.

Dar pentru ca unele conditii si boli nu raspund bine la turmeric si ingredientul activ pe care il contine, curcumin, se recomanda evitarea turmericului de catre:

• Femei gravide sau care alapteaza
• Persoane cu tulburari de sangerare
• Diabetici
• Persoane cu probleme hormonale
• Persoane cu deficienta de fier
• Persoane care se pregatesc de operatie sau au avut una de curand

Cum se consuma?

Disponibil in forma de condiment, ceai, pulbere, supliment/tableta, crema si tinctura, se recomanda ca turmericul sa fie consumat impreuna cu grasimi, de aceea vedeti mereu turmeric in curry, pentru ca aceasta mancare contine deobicei si ulei.

Unde se gaseste turmeric in Romania?

Pe Vegis gasiti pulbere ecologica, pe care puteti sa il folositi si in mancare, dar si in masti de fata, de exemplu.

La Farmacia Tei gasiti pulbere, dar si suplimente sub forma de tablete. Consumati medicul de familie inainte de urma un tratament cu turmeric.

Articolul Ce este turmericul? Tot ce trebuie sa stii despre noul condiment minune apare prima dată în Un mar pe zi.

Ei, bine, si eu o pateam. De curand insa, dupa un moment extrem de frustrant cand am realizat ca nu voi putea manca avocado in acea seara, m-am hotarat sa aflu secretul coacerii mai rapide a acestui aliment ciudat, dar gustos.

Stadiul 1: Am tot timpul din lume, dar totusi l-as manca saptamana asta

Daca vrei sa grabesti un pic procesul, dar fara eforturi mari si mai natural, pune alimentul la soare, pe pervaz eventual. Ii va lua cateva zile (intre 3 si 5), dar se va face mai rapid decat daca il tii in frigider (asta e un truc pentru cei aproape copti pe care nu vrei sa ii consumi inca), sau intr-un loc intunecat.

Stadiul 2: Maine seara vreau sa fac guacamole

Daca esti genul nerabdator sau chiar ai nevoie de el in curand, pune avocado intr-o punga de hartie, alaturi de un mar, si las-o undeva la soare pentru o zi (tot pe pervaz, de exemplu). Se pare ca cele doua substante elibereaza impreuna un gaz numit etilena care grabeste procesul de coacere. Poti incerca si varianta fara mar, dar procesul va dura un pic mai mult.

Stadiul 3: In 15 minute imi vin invitati

Oare chiar poti coace un avocado in 10 minute? Se pare ca da. Recomandare suna in felul urmator: infasoara alimentul intr-o folie de aluminiu si baga-l la cuptor pentru 10 minute la 100 grade Celsius. Unora le-a iesit din prima, altii au stat chiar 60 minute cu el la caldura ca sa se coaca, dar se pare ca, la final de zi, metoda are efect: poti, intr-adevar, coace un avocado in 10 minute.

Sper sa te ajute cele 3 trucuri si iti doresc sa te bucuri doar de avocado copti (nu sa te superi cand descoperi ca avocado-ul care parea copt nu este, de fapt, gata de mancat, cum am facut eu aseara).

Articolul Cum faci un avocado sa se coaca mai repede apare prima dată în Un mar pe zi.

Dupa cum poti vedea, m-a inspirat si in crearea acestui loc Am vrut sa incurajez un stil de viata sanatos, in care oamenii au grija de corpul si mintea lor, si actioneaza preventiv, nu doar reactiv, la ce se intampla in jurul lor si in corpul lor. Numele (“un mar pe zi”) ilustreaza intr-un mod simplu ideea de sanatate si mentinere a acesteia. In plus, am o adevarata pasiune pentru merele verzi, dar asta o discutam cu alta ocazie.

Avand in vedere ca suntem, totusi, un site care pune pret pe informare, hai sa eliminam orice indoiala si sa vedem daca un mar poate, intr-adevar, tine doctorul la distanta.

Merele sunt formate din componente sanatoase care pot preveni multe boli:

• Pectina – O forma de fibra solubila care scade tensiunea arteriala si nivelul de glucoza din sange; poate, de asemenea, micsora gradul de colesterol “rau” din corp si ajuta la mentinerea sanatatii sistemului digestiv.
• Fitonutrienti – Merele contin o multime de nutrienti, precum beta carotina si vitaminele A si E, care reduc riscul de boli de inima, diabet si astm.
• Potasiu – benefic pentru probleme de inima
• Vitamina C – creste gradul de imunitate a corpului, deci ajuta la mentinerea sanatatii per total
• Bor – Un nutrient deosebit care sustine sistemul osos

Merele au putine calorii

Merele au intre 50 si 80 de calorii si nu au sare sau grasimi. Deci poti sa mananci fara probleme o cantitate mai mare de mere fara grija ca o sa te ingrasi.

Merele sunt satioase

Acestea sunt bogate in fibre, iar corpul nostru digera mai greu fibrele complexe decat zaharul rafinat, de exemplu, astfel un mar mediu (cu circa 90 de calorii) o sa iti “tina stomacul ocupat” ceva vreme.

Merele iti curata dintii in mod natural

Merele actioneaza ca o periuta de dinti naturala- mestecatul unui mar provoaca secretia de saliva si astfel iti curata dintii si omoara bacteriile din gura, reducand aparitia cariilor.  

Da, un mar pe zi poate reduce riscul de cancer, diabet si alte afectiuni, dar ai putea sa eviti cu totul mersul la doctor daca le consumi? Putin probabil. Numeroase studii indica beneficii de sanatate atunci cand consumam mere, insa acestea nu vindeca complet bolile. Corpul este complex si reactioneaza la mult prea multi stimuli externi si interni pentru a fi controlat de un singur ingredient. Insa merele ajuta la preventie si la mentinerea unui sistem imunitar puternic, asa cum o fac si alte fructe si legume.

Concluzia: consuma cel putin un mar pe zi pentru sanatatea ta! (dar nu te baza pe faptul ca nu o sa te imbolnavesti niciodata)

Articolul Un mar pe zi tine doctorul la distanta apare prima dată în Un mar pe zi.